Bakat bondkakor

onsdag, 18 april, 2012 @ 21:06

I eftermiddags när Vera tog en tupplur så bakade jag lite…

En massa smaskiga bondkakor blev det! Så nu kan vi bjuda på hembakat igen. :-)

Postat i Mat & Bak, Vardagligt | 15 Kommentarer

Saigon – Ett asiatiskt kök

tisdag, 20 mars, 2012 @ 15:45

Igår struntade vi faktiskt att laga middag. Vi gick ner till restaurangen under oss istället, Saigon, och beställde mat.

Mina äggnudlar wokade med kyckling och grönsaker. Mums!

Vi har ätit på Saigon många gånger. Fast detta var första gången från denna lokalen. De öppnade faktiskt för mindre än två veckor sedan. Vi har, som jag nog sagt tidigare, nära till det mesta här. :-P Hur som helst så kan jag verkligen rekommendera Saigon. Kockarna är otroligt snabba och effektiva (det tar inte ens 5 minuter) och maten är fantastisk god. Inte nog med det – du får hur mycket mat som helst.

På bilden ovan ser du faktiskt mina rester som jag åt till lunch idag. Lådan var fylld till toppen när jag fick den. :-D

Postat i Mat & Bak, Vardagligt | 21 Kommentarer

Kanelkakor & Syltkakor

tisdag, 6 mars, 2012 @ 12:52

Några av er önskade recept på småkakorna jag bakade igår, så varsågoda… Enjoy!

Grunddeg småkakor 50 st
Du behöver: 5½ dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl, 1½ dl florsocker, 300 g kallt smör, ½-1 msk kallt vatten.
1. Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
3. Häll i vattnet och arbeta samman till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop.
4. Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst en timme.
5. Ta ut degen och sätt ugnen på 175 grader. Välj smaksättning…

Syltkakor 50 st
Du behöver:
Ca. 1 dl sylt.
1. Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
2. Tryck en grop med fingret i mitten av varje kaka och klicka i en knivsudd sylt av valfri sort.
3. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter tills de fått ljus färg.

Kanelkakor 50 st
Du behöver: 4 msk strösocker, 2 tsk kanel, ägg till pensling.
1. Blanda strösocker och kanel.
2. Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
3. Räffla varje kaka med en gaffel.
4. Pensla med uppvispat ägg och strö över kanelsockret.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter tills de fått ljus färg.

Recept från A Piece of Cake av Leila Lindholm.

Postat i Mat & Bak, Recept | 5 Kommentarer

Baka, baka, liten kaka…

måndag, 5 mars, 2012 @ 20:55

Det kanske är dags att börja bunkra upp fikaförrådet inför bebis ankomst och de troligtvis många besöken vi kommer att få efter detta. Så idag satte jag igång.

Jag gav mig på Leila Lindholms recept ur A Piece of Cake denna gången och gjorde syltkakor (lingonsylt i några och hallonsylt i några) samt kanelkakor. Goda blev de! Jag var även på affären och köpte ingredienser till bondkakor och bullar. Så det ska det också bakas här framöver… :-)

Postat i Mat & Bak, Vardagligt | 23 Kommentarer

Linas Matkasse – Dag 5

måndag, 27 februari, 2012 @ 22:46

Du behöver: Aubergine, körsbärstomater, 300 g mejram- och fänkålskorv, persilja, tagliatelle, 300 g timjan- och salviakorv, 2 vitlöksklyftor, olja, salt, socker, svartpeppar, tomatpuré, torkad oregano.

Gör så här:
1. Koka 4 portioner tagliatelle enligt anvisning på förpackningen.

2. Tärna 1 aubergine i ca 2 cm stora kuber. Dela 1 ask körsbärstomater (vi hade dadeltomater) i halvor. Skiva 300 g timjan- och salviakorv och 300 g mejram- och fänkålskorv i slantar.

3. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och stek auberginen några minuter. För auberginen åt sidan i pannan och stek korven. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och tillsätt sedan tomathalvorna och 2 msk tomatpuré.

4. Slå på 2 dl vatten. Krydda med 1 tsk torkad oregano, 1 tsk socker och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop några minuter.

5. Finhacka ½ kruka persilja.

6. Strö persiljan över aubergine- och tomatragun och servera till tagliatelle.

Vårt betyg: Ganska snabb maträtt att laga till. Jättegod korv men själva grytan drar ner betyget. Osäkert om vi kommer laga detta igen. Sammanlagt betyg 3/5.

Postat i Mat & Bak, Recept, Tester | 12 Kommentarer

Linas Matkasse – Dag 4

söndag, 26 februari, 2012 @ 22:30

Det blev ett litet avbrott i Linas Matkasse veckan pga. att Andreas kommit hem så sent från jobbet både i fredags och igår. Men nu tar vi tag i de sista två rätterna. Här är dagens middag.

Du behöver: Liten burk (227 g) ananasringar, grön paprika, isbergssallad, 200 ml kokosmjölk, 300 g morötter, ½ purjolök, råris, röd paprika, 285 g röda linser, olja, paprikapulver, salt, sambal oelek, socker, svartpeppar, tomatpuré, torkad koriander, vetemjöl, vitvinsvinäger.

Gör så här:
1. Koka 4 portioner råris enligt anvisning på förpackningen (förpackningens portionsstorlekar är ganska små, så koka gärna 6 portioner).

2. Skala 300 g morötter och skär i tunna strimlor, ca 5 cm långa. Finstrimla ½ purjolök. Tärna 1 grön paprika, 1 röd paprika och 1 burk ananasringar. Spara juicen från ananasburken till punkt 4.

3. Fräs morötter, paprika och purjolök i en stekpanna i lite olja några minuter.

4. Rör ner 2 msk tomatpuré i stekpannan och pudra över 1 msk vetemjöl. Blanda ner 1 förp röda linser, väl avrunna, i pannan. Häll på 1 förp kokosmjölk, 1 dl vatten och 1 dl av ananasjuicen.

5. Smaksätt med 1 krm sambal oelek, 1 tsk vitvinsvinäger och 1 tsk socker. Krydda med 1 tsk torkad koriander, 1 tsk paprikapulver, 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Lägg sist ner ananasbitarna och låt allt koka under lock 4-5 minuter.

6. Riv ½ isbergssallad i grova bitar.

7. Servera linspannan med nykokt ris och sallad.

Vårt betyg: Jag har nog aldrig ätit varken linser eller kokosmjölk och Andreas var lite skeptisk när han såg förpackningen med linser, men detta var gott. Som receptrubriken antydde, en mild och fruktig smak. Enkelt att laga och går relativt snabbt att göra om man bortser från att skära morötter med dåliga knivar. Denna rätt kommer göras fler gånger!
Och betyget blir 4/5.

Postat i Mat & Bak, Recept, Tester | 3 Kommentarer

Semper barnmat

fredag, 24 februari, 2012 @ 21:14

Jag har idag varit och hämtat ut hela 3 barnmatsburkar från Semper. De har ju hållbarhet i över ett år så man måste ju passa på. :-) Jag skickade efter en varsin kupong till mig och A och sen fick jag en till av gulliga syster yster. Tack! De första smakisarna är alltså införskaffade, varav alla går att ge från 4 månaders ålder.

Vill du också ha gratis barnmat, klicka HÄR och fyll i ditt mobilnr.

Postat i Gratis, Mat & Bak | 8 Kommentarer

Sent kvällsbak

fredag, 24 februari, 2012 @ 0:26

A bestämde sig för att han skulle göra chokladbollar och ta med till jobbet som fredagsfika. Så han tog fram margarin för att få det rumstempererat. Han såg en film, duschade, och därefter joinade jag honom och vi såg på En prinsessas dagbok. När den var slut var klockan efter 23 och älsk så trött att han inte orkade baka. Jag gick för att ställa in smöret i kylen igen men tänkte att okej då, JAG bakar väl då.

Sagt och gjort! Ett gäng chokladbollar blev det och de står nu i kylen och gottar till sig.

Postat i Mat & Bak, Vardagligt | 22 Kommentarer

Linas Matkasse – Dag 3

torsdag, 23 februari, 2012 @ 19:27

Du behöver: Crème fraiche, dadeltomater (eller körsbärstomater), 1 gul lök, 1 röd lök, gurka, 600 g kycklingfilé, 300 g morötter, färsk persilja, råris, vitlök, kycklingbuljong, olja, paprikapulver, salt, svartpeppar, tomatpuré, torkad timjan.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Lägg ca 600 g kycklingfilé i en ugnsform och strö över ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar.

3. Blanda i en bunke: 1 dl crème fraiche, 1 burk dadeltomater (jag tog körsbärstomater) och 2 msk tomatpuré. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och krydda med ½ tsk torkad timjan, 1 tsk paprikapulver, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar. Klyfta 1 rödlök och lägg ner dem i bunken. Häll blandningen över kycklingen och vänd filéerna så att de täcks av såsen. Tillaga mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills kycklingen är klar.

4. Finhacka 1 gul lök. Stek löken i 1 msk olja i en stekpanna. Rör i 3 dl råris, häll på 5 dl vatten och smula ner 1 tärning kycklingbuljong. Sänk värmen och sjud i ca 10 minuter på svag värme. Om det kokar torrt, späd med lite mer vatten.

5. Skär ½ gurka och 300 g morötter i stavar. Lägg upp i en skål. Finhacka ½ kruka persilja.

6. Strö persiljan över kycklingen och servera med ris och grönsaker.

Vårt betyg: Väldigt enkel maträtt att göra. Jag råkade dock ta körsbärstomater istället för dadeltomater, men det blev bra ändå. Morötterna tycker jag man kunde ha skippat. Tyckte inte de passade så bra till maträtten. Maten var annars godast hittills denna vecka. Både jag och A älskade den och kycklingen blev perfekt på 22 minuter i ugnen.
Betyg 5/5 – rekommenderas varmt!

Postat i Mat & Bak, Recept, Tester | 12 Kommentarer

Linas Matkasse – Dag 2

onsdag, 22 februari, 2012 @ 23:40

Du behöver: Crème fraiche, 300 g Grön Sparris, 250 g morötter, 900 g potatis, Purjolök, 1 pkt saffran, 600 g torskfilé, zucchini, olja, salt, svartpeppar.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Koka 900 g potatis (jag tog 1 kg).

3. Skala 250 g morötter och skär i tunna, korta stavar. Dela 1 zucchini i ca 1×1 cm stora bitar. Strimla ½ purjolök i centimeterbreda bitar. Fördela grönsakerna jämnt i en rymlig ugnsfast form och ringla över 2 msk olja. Stek mitt i ugnen i 15 minuter, i punkt 6 kommer de att tillagas ytterligare ca. 10-12 minuter.

4. Dela ca 600 g torskfilé i portionsbitar. Strö 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar över fisken.

5. Vispa ihop 1 dl crème fraiche och 1 dl vatten i en liten bunke. Rör ner 1 påse saffran, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar.

6. Ta ut grönsakerna ur ugnen, lägg fisken överst i formen och häll saffranssåsen över. Sänk värmen till 175 grader och ställ in formen i ugnen i 10-12 minuter, eller tills fisken är klar.

7. Tillaga ca 300 g grön sparris enligt anvisning på förpackningen.

8. Servera torsken med saffransgrönsaker, sparris och kokt potatis.

Vårt betyg: Tar tid att göra så det är ingen maträtt man gör när man vill ha mat fort. Men den var absolut värd väntan. Jag som inte är så stor i maten när det gäller fisk tyckte detta var jättegott. Första tuggorna tänkte jag på lussekatter, men sedan njöt jag av måltiden. Andreas älskade det också och sa att detta måste vi göra fler gånger.
Det sammanlagda betyget blir 4/5.

Postat i Mat & Bak, Recept, Tester | 4 Kommentarer

framåt »